ぬかみそ漬け

昨年(2009)から糠味噌漬けてます。
今日は九十九里の胡瓜の漬け物作るついでに白菜と糠漬け仕込みました。
野菜は胡瓜の漬け物のお余りです。
胡瓜・蕪・セロリ・茄子です。
糠床の作り方は長くなるので次の機会にしましょうね。

では、こちらも始めます。
まずは材料を用意してそれぞれの野菜に合わせて切り込みを入れます。
カットした野菜を糠床に埋めます。

翌朝ぬか床から野菜を取出して糠を洗い流して出来上がりです。
古漬けもおいしいです。

超簡単 発酵食品でした。

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