水

専門家は良い出汁を取る為にRO水を使う事があります。
RO水は逆浸透膜を通した水です。
今日頂いて来たのはRO水よりも更に超純水に近い水だそうです。
今日は煮干しの出汁の取り方を勉強して来ました。
試食させて頂いた出汁は
とても魚だけから穫られた出汁とは思えない濃厚な出汁でした。

さ〜〜頑張ってチャレンジです。

パッケージはRO水ですが中身は違います。