宇都宮散歩

先々週、だったかな？
急遽，宇都宮に出張

宇都宮に到着したのが、午後8時
宇都宮の餃子屋さんて一斉に8時で閉店してしまうんですね。

ところが営業してるところが有ったんです。
ドン・キホーテの地下

宇都宮餃子会の餃子が一同に集まって2個ずつ食べられて
20時30分LO で 21:00閉店
入店ぎりぎりセ〜〜フでした。

T君と腹一杯餃子を食べました。
翌日は朝から打合せが終って一段落
楽しみなランチは、鹿沼のアンリロへ案内して頂きました。
 古民家再生の良い雰囲気のお店で
野菜が美味しいレストランで有名なんだそうです。

頂いたランチはこんな感じで

野菜は勿論、パンが美味しかったです。

駆け足の宇都宮散歩でした。

今週のDVD

先々週のDVD（オーケストラ・ツーリスト）

どちらも良かったな〜　当たりでした。

先週の『幸せの隠し所』？？？だったかな？

は、ちょっと、でした。

で、今週のDVDは、これ！

 

本年度アカデミー賞２部門受賞

ってあるけど、

本年度って何時だ？？？

・・・

そのくらい蔦や行ってませんでした。

さ〜っ、頑張って観る時間作らなくちゃです。

白菜・大葉漬け（九十九里の柚子添え）

打合せの帰り道、クイーンズ ○○丹

サービスワゴンに寄ってみました。

夕方遅かったので殆ど何も無い中、残っていたのは大葉

帰ったらベランダに干しておいた白菜漬けなくちゃです。

そか！　白菜漬けに大葉も漬けちゃおう。おぅ！

早速帰って漬けました。

黒いのは羅臼です。

入れ忘れたのが九十九里の柚子。

柚子は後からで大丈夫。

 

今週末が楽しみです。

アルテジャーノ（熊谷）

今週は美味しいものに恵まれていましたが、

インパクトが一番強かったのは、

アルテジャーノのパスタとデザートでした。

パスタは今迄、食べた中で一番美味しいと感じました。

 デザートは毎回驚かされます。

ご夫婦で創る料理のバランスがどちらも負けない。

僕の中では、今年のグランプリです。

 ・

毎回ですがメニューが憶えていない・・・

食べる前に写真が撮れない・・・

w

本音を言いますとこのお店は流行って欲しくない。

誰にも教えたくない。

僕のブログを観た方はラッキーです。

東京からは少し遠いですが

時間をかけて行っただけの充実感は保証します。

美味しい探究心の有る方は是非，お薦めです。

ご予約は下のブログからどうぞ。

 Artigiano

 

写真はスダチのスパークリング

感想は、旨い！の一言です。

うるめいわし

先日，九十九里でうるめいわし（潤目鰯）を頂きました。

帰宅して調べてみたら貴重な鰯なんですね。

他の鰯に比べ漁獲量は少なく、干物等も高級品扱いだそうです。

千葉県では今の季節は好んで刺身で食べるそうですが、

アシが速いので獲れたその日しか刺身で食べられないそうです。

今の時期は脂がのって美味しいそうです。

 

 九十九里のおとうさん、何時も貴重なものを有り難うございます。

美味しいお土産を沢山頂いた帰り道

夕日がとても奇麗でした。

千葉から観る富士山は稜線が水平でピラミッドのようです。

最近，夕焼けが奇麗ですね。

秋の終わり

 来週の食材の仕込に近所のスーパーに行きました。

柿を探したんですが・・・柿の姿は殆どありません。

蜜柑・林檎が主役で，苺が安くなって来ています。

印象的だったのが洋梨

僕には柿君が居ない売り場が寂しく感じましたが、

これから苺や蜜柑が旬なんですね。

秋の終わりを感じました。

先日九十九里で頂いたラフランスが美味しかったので

ラフランスを買いました。

柿君とは来年会う事にしましょう。

都会のスーパーの売り場にも季節が感じられます。

今年も後僅か。

気がつけば都会のスーパーも冬支度が始まっていました。

よく，わかんない天ぷら

一昨日，午前11時半

以前から気になっていた、鎌倉・お成り通りのそば処の前を通りました。

普段は店の前はお客様が並んでいるのに誰もいない。

しめた！　間違いなく暖簾も出ている。

早速、せいろ一枚！お願いしてカウンターをみると

『生ガキの天ぷら　350円/2個』

と書いてある？？？

なんだろう・・・ピッピッ！と来た。

試しに頼んでみた。

出て来た天ぷらを頂いたが・・・牡蠣に火は通っている。

やっぱし変だな ???

生牡蠣の天ぷらとは衣の中身が生なのかと思ったら危ない食い物だ・・・

そんな危険な食い物はきっと旨いに違いない！！！

と、勘違いしただけだった・・・

冷凍の牡蠣では無いと言う事なのかな？？？

 良く分かんないランチでしたが

さすがに、蕎麦は美味しかったです。

mistake

一昨日はバタバタとした一日の後

夕方から鎌倉のスガタのレセプションにお邪魔してまいりました。

楽しい一時を過ごさせて頂き有り難うございました。

その後、鎌倉の以前からの知り合いと待ち合わせてマンナで久しぶりの再会

楽しい時間を過ごしました。

帰宅してから、着替えようとして、ふと気がついた事・・・

帰宅する迄トイレに行った記憶がありません。

と言う事は・・・

僕のLEVI'S 501は終日オープンだったようです・・・

大変，失礼しました。

鎌倉野菜

 鎌倉に行くと楽しみなのが野菜の市場です。

市場の野菜は外国の野菜が多いです。

白い茄子やオレンジのピーマン

カラフルな野菜が目を楽しませてくれます。

農家の直売なので鮮度は抜群で、嬉しいのは大根や人参，蕪も

葉っぱがちゃんと着いています。

今朝ゲットしたのは紫のブロッコリー

加熱しすぎると緑に戻ってしまうそうです。

 僕はブロッコリーの茎をピーラーで表皮を剥いて2〜4等分

多めの塩で水から茹でます。

沸騰してから芽をお好みで茹でて笊に取って常温で冷まします。

調理が簡単なので好物の一つです。

外国に行って楽しむのは美術館と朝市です。

実は上の2枚の写真はバルセロナですが、

鎌倉と言っても分かりません。

それ位外国の野菜が多いのです。

鎌倉にお出での際は是非立ち寄ってみて下さい。

市場の横のコバカバもお薦めです。

菜の花

昨日、久しぶりにランチを食べにアルテジャーノに寄りました。

作って頂いたのは耳たぶのパスタ、オレキエッテ。
もちろん、手打ちです。

La Pasta del Orecchiette

具材は菜の花と鰹のスモーク

シェフ言わく菜の花が出てくると冬を感じるんだそうです。

えっ？春じゃないの？

と聞けば，冬だそうです。

偶然ですが、今朝鎌倉の市場に行きました。

なんと菜の花が出ているではありませんか！

なるほど・・・

プロの料理人の方と一般人では感覚にずれがあるんですね。

菜の花の旬が紅葉の時期と同じには考えにくかったのですが、

認識が変わりました。
シャフのパスタは抜群で、

ママのドルチェが又、絶品でした。

枯れ葉の運動会

紅葉を見て紅葉の発見をしました。

紅葉は緑から黄色を経て紅くなるものと、

緑から直ぐに紅くなるものがあるんですね。

どちらも奇麗、

もう一つ発見

最後に紅葉が残るのが紅葉なんですね。

山道にはフレディーの友達達が風に吹かれてかけっこをしています。
もみじに、『おさきに〜！』と、言っているようです。

一年生や二年生のグループ。

教室全員でかけっこするグループ。

山道いっぱいに運動会です。 

もみじ達と青い空が見物しています。

僕は、ちょっと、ごめんよ〜。ごめんよ〜と言いながら、

山道をかけ抜けました。

 翌朝

ふと気がつくと

運転席にドングリ君の帽子の忘れ物が・・・

助手席やマットの下を探しましたが、

ドングリ君は見つかりません。

きっと、拾われたふるさとに，帰ったんだと思います。

心に残る一日でした。

bills 借り切り

今日は湘南で打合せ。

七里に向かう途中の夕焼けは奇麗でした。

富士山もくっきりと夕日に紫色の陰を映して奇麗です。

BGMは久しぶりの、オスカー・ピーターソンが良く似合いました。

運転しながら撮ろうしましたが、アイフォン落としそうなので止めました。w

七里に着いて早速打ち合わせ。

billsを借り切っての打合せです。

嘘です。w

日曜の夜は僕たち以外ノーゲス！

LOぎりぎり迄、空間独り占めの打合せはゴージャスでした。

お願い

今日の熊谷のコンビニで見た張り紙

　そんな事あるんだ・・・

色々想像して心配しちゃいますよね。w

お願いする気持ちわかります。　

映画好

さっきの駐車券に戻りますが

DVD返して又，借りてしまいました。

最近まったく、映画を観ていません。

僕は母の影響で小学生の頃から洋画を観ていました。

大人になっても映画は、『本当に面白いですね』ニギニギ

無類の映画好きです。

大人になると味方も変わって来ます。

全体のバランスが大事でどれかが出しゃばっちゃ駄目。

デザインと良く似ています。

借りても観ないで返す事も多いので旧作か準新作を

一週間で借りて翌日返しています。w

今日借りたのは2作品

さ〜今週は全部観て返せるかな？？？

頑張って仕事片付けるか、さぼるしか無いな・・・

お気に入り。

東京農大陶芸倶楽部作　¥100円のお皿

 

 何とも言えない絵付けが可愛いです。

下の魚のしっぽが割れてしまって100円だそうです。

魚は腹開きの干物でしょうか。

余談ですが、僕の祖父は正魚と書いてまさなと読みます。

勝野 正魚

変わった名前ですよね。

駐車券

穏やかな陽気の今日はDVD を返しに、

何時もレジで思いだすのが駐車券・・・

ポケット探しても無い・・・何処にも無い・・・

車に戻れば・・・ある・・・ w

学習能力が無いんだな・・・

なんで持って出ないんだろうね。

紅葉

ふと気がつけば、

駐車場の前の垣根の紅葉（もみじ）がご覧のとおりに。

花が無くなっても紅葉が楽しませてくれる。

そうだ、今年こそ紅葉（こうよう）を観に行こう。

だんご虫

朝8時前の家の前は小学校の通学路です。

何時ものおなじみ君達が大事そうに手を握りしめています。

何持ってんの？

 

２人の大切は、だんご虫でした。

♂と♀だそうで色で分かるそうです。

可哀想に、水たまりに入れてみたり、実験されています。

男の子が大人になる迄に、誰しもが経験し、

みんなの記憶の底に生きている、だんご虫

久しぶりの登場です。

ちょっとノスタルジアな朝でした。

いけね〜！

絵の具忘れた・・・

ダッシュで取に行きました。w

柿

兎に角 柿が好き

果物で一番好きなのが桃と柿

どちらが好きかと聞かれても答えられないくらい両方共好き。

柿をパスタやサラダに、美味しいです。

だから今の季節は大満足です。

先日クィーンズ○○丹で見つけた熊本産の何とか？？？と、言う柿

240円/一個

果実が真っ黒です。

散々迷ったあげくに GET !

見つけてから買う迄、3週間くらい通いました。 w

感想はと聞かれると、

糖度は高かったんですが、柿ってあんまり差がないですね。

それよりも気になるのが、柿酢です。

先日九十九里で庭の柿を頂いた際、

『お父さん、何か柿を使った料理無いですか？』

『柿酢があるさ！』ボソ・・・

その時は柿と若布と大根位で酢の物イメージしてたのですが、

帰ってからレシピを調べてみてビックリ！

本格的なものから簡単なもの迄

発酵に感心のある僕の探究心をくすぐるではありませんか。

又，一つやってみたい事が・・・

やりたい事多過ぎ・・・

長生きしたいな〜！

ベーグル

今日は文化の日？ですよね。

僕はクィーンズ○○丹の見切り品ワゴンを偵察に行った以外は事務所でブツブツ・・・

夕方のプレゼンテーションのコンテンツのまとめを真面目にしておりました。

プレゼンテーションが終るとシェフのまかないで

キノコのパスタ＆ベーグルの夕食を頂き楽しい歓談です。

元は料理のシェフのまかないですから、パスタは旨い！し、

ベーグルの味は前の投稿でお話しした通りです。

 携帯電話の番号交換をしたら、同じアイフォンでした。

では、又，来週 ニギニギ ご挨拶しましたら、

こんなに沢山ベーグルを・・・

チョコチップオレンジ・紅茶オレンジ・メープルピーカンナッツ

シナモンレーズン・エスプレッソキャラメル・ブラックペッパーサラミ

＆あおさのり〜の全7種類

有り難うございましたのお言葉を背中に聴きながら

帰路について環七をまっツグ向かうと

携帯に電話が・・・

勝野さん、私の携帯・・・

なっ、なんと運転席にアイフォン2個もある〜！！！嬉しい〜！！！

番号交換した時につい、癖が出てお客様のアイフォン持って来ちゃいました。

1個が2個、2個が4個でばれちゃった、とかブツブツ言いながら返しに行きました。

何が言いたいかと言うとですね。

パティスリー稲垣のベーグルは旨い！

です。
では、メモの用意は良いですか。
一度しか言わないよ。

場所は大田区南馬込４丁目17-4

電話03-5709-3445
です。

試作品

時々，お客様から試作品を頂く事があります。

先日はフランスパンの生地で焼いた食パンでした。

じゃ，バター入ってるんですか？

『日持ちはしませんが、粉と水に拘ってバターは一切使っていません。』

とても，美味しかったです。

もう、お店に並んでるかな？

今日はこれです！

ドライトマトのパウンドケーキを三つ頂きました。

写真では、２つしかありませんね。

一つどうなったかと言うと〜、僕のお腹の中で消化中です。

写真のケーキは何故割れてるか分かりますか？

夢中で二個目にいったところで我に帰って写真を撮った次第です。

セ〜〜〜フ ！！！　(危ね〜！）

それ位美味しいんです。

自家製ドライトマトの香が抜群です。

店頭に並んだらお知らせしますね。

白菜

寒くなってくると白菜が目立って来ますね。

葉もしっかり詰まって来ています。

今期 初！の白菜漬け

天日干ししたほうが味が凝縮して美味しいです。

羅臼昆布で漬けると、さらに美味しさが増します。

旬なものを食べられる事はありがたい事です。

春は蛤と春キャベツが美味しかったので

秋は蛤と白菜が良いかも・・・

楽しみです。

デザイナーの資質

多くの退職者はデータの持ち出しを希望しますが、

会社にはコンテンツの守秘義務があります。

しかし、これからの時代を作る若人の将来の為になるならと、

差し支えの無い範囲を条件を付けて持ち出す事を許す場合があります。

一昨日、先月退職勧告をした青年と

在職中に担当した業務のデータの持ち出し条件について協議しようとしたところ。

『僕は担当しましたが、僕がデザインしたものではありませんので結構です。』

一瞬耳を疑いました・・・と、同時にこの青年に退職を勧告した事を後悔しました。 

弊社は法人化しましたが元々インディペンデントのデザイン事務所です。

デザインを任せるに至った社員は皆無です。

デザイン行為とは、この青年の意志だけが全てではありませんが、

この意志はデザイナーの大切な資質です。

今は本人の気持ちもあると思います。

本人が再出発する気持ちになれた時は何時でも門戸を開き、

この青年にチャンスを与えたいと思います。

私はこの青年の言葉に酬わなければならない責任を感じました。