菜の花

昨日、久しぶりにランチを食べにアルテジャーノに寄りました。

作って頂いたのは耳たぶのパスタ、オレキエッテ。
もちろん、手打ちです。

La Pasta del Orecchiette

具材は菜の花と鰹のスモーク

シェフ言わく菜の花が出てくると冬を感じるんだそうです。

えっ？春じゃないの？

と聞けば，冬だそうです。

偶然ですが、今朝鎌倉の市場に行きました。

なんと菜の花が出ているではありませんか！

なるほど・・・

プロの料理人の方と一般人では感覚にずれがあるんですね。

菜の花の旬が紅葉の時期と同じには考えにくかったのですが、

認識が変わりました。
シャフのパスタは抜群で、

ママのドルチェが又、絶品でした。